Formation Pro bartender


Développez vos compétences. Zéro euro à payer. Grâce à nos formations payées par l’Etat

Objectifs :

Barman cocktailAcquérir les bases du Bar et être capable de réaliser des boissons diverses (chaudes,froides, cocktails) avec le bon matériel, le tout en service stylisé.Formation la plus complète. Vous y apprendrez toutes les techniques de bar .Cocktails – Barista – Flair – Mixologie

Programmes :

1ere SEMAINE :¬Introduction et explication du Bartending, du métier de Bartender¬Découverte du matériel de bar¬Accueil du client¬Technique de verse¬Les règles de la Mixologie¬Technique de verse à 2 mains et au Jigger¬Procédés de fabrications¬Atelier décorations:¬Pratique de la technique de réalisation Cocktail:¬Cours théorique et Fabrication de Cocktails sur les liqueurs – les Vermouths – les Bitter – la Vodka- le Rhum¬Cours théorique et Fabrication de Cocktails sur le Gin- la Tequila- les Whisky2ème SEMAINE :¬Cours théorique et Fabrication de Cocktails sur le Brandy-  Cognac- Armagnac / Le Calvados¬Cours théorique et Fabrication de Cocktails sur la Bière- VDN/VDL- Champagne¬Cours théorique sur les Sirops -Jus de Fruits Fabrication de Cocktails Sans Alcools végétales – fruités¬Cours théorique et Fabrication de Cocktails sur le Mezcal – Sake – Anisés¬La législation d’un établissement¬L’approvisionnement¬Mise en situation réelle:3ème SEMAINE :¬Introduction et présentation de la formation¬Verses stylisées (Jigger / Bouteille)¬Apprentissage des techniques Master ¬Mouvements stylisés¬Atelier Visuel des boissons ¬Service stylisé ¬Ice Carving¬Réalisation de produits « maison »¬Cocktails « Tiki » « Prohibition » et « Punch »Présentation des Bars mythiques et leurs cocktails signatures¬Création: les règles – Atelier créations 3 cocktails4ème SEMAINE :¬ La café – de la plante à la tasse¬Espace de travail¬Explication de la torréfaction¬Nettoyage et entretien des machines¬Les réglagesLes boissons à base de caféLe laitLes boissons à base de café et laitRéalisation d’un Cappuccino traditionnelRéalisation d’une commande type. Mise en situation réelle.Remise du certificat de formation
Début des cours tous les jours