Se former en Maîtrise de l'Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale | urgenceartisan

Le programme Maîtrise de l'Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation professionnelle vise à professionnaliser les équipes travaillant dans la restauration commerciale. Elle aborde les fondamentaux de l'hygiène alimentaire, conformément à la réglementation en vigueur. Les participants acquerront les connaissances nécessaires pour identifier et maîtriser les dangers liés à la chaîne du froid et du chaud. Ils seront formés aux principes de la méthode HACCP pour une gestion proactive des risques. L'accent est mis sur les mesures de prévention, la traçabilité des produits et les bonnes pratiques d'entretien des locaux et du matériel. L'objectif est de réduire les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) et d'assurer la satisfaction client. Cette session présentielle favorise les échanges et l'application concrète des savoirs. Elle s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue de la qualité et de la sécurité sanitaire de votre activité.

Objectifs

• Comprendre la réglementation sanitaire applicable.", "Identifier et maîtriser les risques sanitaires.", "Appliquer les principes de la méthode HACCP.", "Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène.", "Assurer la traçabilité des denrées alimentaires."]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et dangers sanitaires", "content": "Introduction à la législation (Paquet Hygiène). Identification des dangers biologiques, chimiques et physiques. Focus sur les TIAC. Chaîne du froid et du chaud : seuils critiques et contrôles.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).